Weihnachts-Menü 2023

Selbstgebackenes Brot mit Fruchtbutter

***

Mein hausgebeizter Lachs mit Fenchelsalat und Orangenvinaigrette

***

Cremesuppe von Raesfelder Champignons mit Mandel-Zwiebelchutney

***

Hauptgericht zur Wahl

 

 Geschmorte Backe vom Rind mit roter Zwiebelmarmelade an geschmortem Ofengemüse und Petersilienwurzelpüree

Oder

Lachsfilet mit Kräuterkruste mit Karotten-Safransauce und geschmortem Ofengemüse dazu Petersilienwurzelpüree

Oder

Spitzkohl-Roulade mit Karotten-Safransauce und geschmortem Ofengemüse dazu Petersilienwurzelpüree

***

Schokoladen-Karamelltarte mit karamellisierten Kürbiskernen

***

Süße Überraschung

 

 (Änderungen vorbehalten)

 

Menü für 2 Personen 89,00€

 

Jedes weitere Menü 39,00€

 

 

Sylvestermenü 2023

 

Barloer Büffelmozzarella mit Himbeervinaigrette und geschmorten Rote Beete

 ***

Zitronengras-Curry Süppchen mit Garnele und Karottensalat

 

 ***

Münsterländer Kalbssteak mit Trüffeljus auf Kohlrabi und Kartoffel-Tarte

 

Vegetarischer Hauptgang

 

Kartoffeltarte mit Schnittlauch-Eiervinaigrette, Kohlrabi und geröstetem Blumenkohl

 ***

Schnitte von Apfel und Holunderblüte

 *** 

 Mein Mausespeck

 

39€ p.Person

 

 

 

Änderungen vorbehalten

 

Ein Highlight für Sie und Ihre Gäste zur Weihnachtszeit!

 

 

 

Mein Gänsebraten ist ein fantastischer Hochgenuss, und einer der besten im Umkreis.

 

Dafür verwende ich nur deutsche Freilandgänse vom Hof Willing aus Hamminkeln/Dingden

 

Alle Beilagen werden von uns selbst hergestellt.

 

Bei Abholung sind die Gänse bereits vom Knochen gelöst, so dass sie bei Ihnen nur noch einmal kurz in den Backofen kommen.

 

Sie erhalten von mir eine Anleitung, damit Gans und Beilagen heiß und servierfertig auf den Tisch kommen.

 

Gelingt sicher und ist lecker!

 

 

 

Eine Gans reicht für 4-6 Personen.

 

Dazu gibt es die klassischen Beilagen Rotkohl, Maronen, Kartoffelklöße, Bratäpfel und natürlich die leckere Gänsesauce.

 

 

 

Gänsebraten von Hof Willing aus Dingden mit Gänsesauce, hausgemachten Rotkohl, Maronen, Bratapfel und abgeschmelzten Kartoffelklößen

 

 

 

1 Gans inkl. Beilagen   160€

 

2 Gänse inkl. Beilagen 300€

 

3 Gänse inkl. Beilagen 445€

 

Bitte reservieren Sie Ihren Gänsebraten rechtzeitig. Ich habe mir nur eine begrenzte Anzahl aufstallen lassen.

 

Bestellungen am 23.12-26.12. 2023

Abholung nach Vereinbarung

 

Wenn mSie Ihren Gänsebraten in der Weihnachtszeit an einem anderen Tag haben möchten ist es kein Problem.

Einfach anfragen!

 

Stressfrei Einkaufen am Hanßemannsweg

 

Am Hanßemannsweg in Hamminkeln biete ich eingekochte Speisen zum mitnehmen an.

Currywurst, Pastasaucen, Suppen und Eintöpfe können Sie sich mitnehmen. Eier und Kartoffeln stehen ebenfalls zur Selbstbedienung bereit.

Ein wechselndes angebot wartet auf Sie.

Hallo, mein Name ist Henning Buchmann und ich bin Koch aus Leidenschaft.

Herzlich Willkommen auf meiner Internetseite.

Geben Sie einem besonderen Anlass einen einmaligen Rahmen und buchen Sie Ihren privaten Chefkoch für Ihre Küche zu Hause.

Egal zu welchem Anlass, ob ein Geschäftsessen, ein kulinarischer Abend mit Freunden, ein Familienereignis oder ein privater Kochkurs, ich komme gerne zu Ihnen und bereite die Speisen direkt vor Ort zu. Gemeinsam mit Ihnen erstelle ich ein individuelles Angebot nach Ihren Wünschen.

Selbstverständlich verlasse ich Ihre Küche sauber und ordentlich.

Mein Motto:

Buch den Buchmann!