Das aktuelle Menü
Menü KW 27
Vom 3.7.20 bis zum 8.7.20
Brot mit Mangobutter
Ziegenfrischkäsecreme aus der Heidemilch-Molkerei mit Himbeer-Minzvinaigrette
Aus der Dingdener Heidemilch Molkerei kommt dieser tolle Ziegenfrischkäse, den ich dann mit einer Himbeer-Minzvinaigrette und etwas Salat verfeinere.
Karotten-Ingwersuppe mit Sonnenblumenkernen und Schnittlauchwürze
Die Möhren kommen von Hof Eimers aus Brünen, die ersten der neuen Ernte. Die klassische Kombination von Ingwer und Möhre wird durch den Schnittlauch ergänzt.
Maishähnchenbrust mit Kardamom-Gewürzjus an Orangenchicoreé, Garten-Zucchini und cremiger Polenta
Der Chicoreé kommt von Walter Buchmann und die Zucchini sind vom Imker Leibner aus dem Garten. Die verschiedenen Gemüse verbindet die intensive Kardamom- Gewürzjus
Vegetarische Variante ohne Hähnchen dafür mit
Pfifferlingen!
Holunderblüten Vanillecreme mit Erdbeeren und Holunderblüten Gelee und karamellisierte Kürbiskerne
Die Holunderblüten habe ich gepflückt und zum Sirup verkocht. Daraus habe ich dann eine leichte Mousse und ein Gelee gemacht. Die Erdbeeren kommen auch von Walter Buchmann. Als Krönung gibt es dazu noch karamellisierte Kürbiskerne.
Zum Kaffee gibt es noch Cookies
Menüpreis
35€ pro Person
(Änderungen vorbehalten)
(Das Menü ist oben fotografiert)
Weitere Informationen
Die Speisen sind komplett vorbereitet und müssen nur angerichtet bzw. kurz erwärmt werden. Dazu gibt von mir eine Anleitung. Gelingt sicher!
Es wird wöchentlich wechselnde Menüs geben.
Falls Sie Unverträglichkeiten oder Allergene haben biete ich Alternativen an.
Natürlich auch eine vegetarische Alternative.
Optional biete ich Ihnen auch einen Wein von Kloster-Kraul aus Hamminkeln dazu an.
Bitte reservieren Sie rechtzeitig per Mail oder telefonisch.
0173/5391689 oder info@henningbuchmann.de
Bitte bestellen Sie rechtzeitig, da ich nur einen begrenzten Anzahl an Menüs habe.
Die Abholung findet am Hanßemannsweg 4 in 46499 Hamminkeln statt.
Die Uhrzeit wird vorher festgelegt.
Auslieferungen im Umkreis von 10 km sind kostenlos.
Danach werden 5,00 € berechnet bis 20 km Umkreis.
Die Bezahlung erfolgt bar bei Übergabe,
oder per anschließender Überweisung.
Die Teller gehören natürlich nicht zum Lieferumfang.
Sie benötigen nur einen Herd, Backofen, Töpfe, Pfanne und etwas Pfeffer
also alles was man zuhause hat.
Weinbegleitung
Kloster Kraul
Beerenstark
Alkohlfreier Secco 0,75l 10,00€
2018 Rosé feinherb
11% 0,75l 7,00€
Blanc de Noirs trocken "S"
2018 13% 0,75l 10,00€
2017 Momentum "S" Rot feinherb
12,5% 0,75l 10,00€
2019 Rivaner/Souverain feinherb
12% 0,75l 7,00€
Weitere Infos unter kloster-kraul.de